C’EST DU ROUGE ? C’EST DU BLANC ? NON C’EST DU ROSÉ !
par Patrick Beaulieu, sommelier au Cercle
Avec l’arrivée de l’été quoi de mieux qu’un bon verre de rosé, tellement frais qu’on a l’impression de boire du jus. Mettons-nous en contexte quelques secondes et imaginons-nous en fin de journée ensoleillée dans l’Aquarium du Cercle.
Vous êtes entre amis, assis sur les «poufs» et vous débutez avec une délicieuse pinte de sangria. Les gens circulent dans la rue, l’ambiance est vivante et stimulante comme nulle part ailleurs à Québec. Vous vous dites qu’un seul verre n’est pas assez. Voici donc maintenant le temps de répondre à cette question posée par le serveur : «On boit quoi maintenant?».
Cette question ne trouve pas toujours réponse facilement, mais à ce moment précis du scénario vous savez exactement ce que vous voulez : une bonne bouteille de rosé. Votre serveur dépose sur la table une bouteille à la parfaite température avec son lot de goutelettes de condensation se formant alors sur cette «précieuse». Face à cette option parfaite quelques tapas s’imposent et probablement une deuxième bouteille. Quoi de mieux que cette proposition romancée pour débuter une chaude soirée d’été?
LES ROSÉS DISPONIBLES AU CERCLE
Bulle Rosé, Cidre Mousseux, La Face caché de la Pomme, Hemmingford, Québec
De la bulle, de la pomme et un taux d’alcool léger de 6%, il n’y a pas beaucoup de produits qui répondent aussi bien aux caractéristiques d’un apéro estival. Il faut le goûter pour comprendre à quel point ça descend bien.
Cuvée Mescladis, Domaine Clavel, Pic Saint Loup, Coteaux du Languedoc, France
Un cuvée fraîche et ronde en bouche, aux arômes de fraise et d’agrumes. C’est une vin parfait pour accompagner une sélection des tapas d’été au Cercle. Ce produit sera disponible au verre durant toute la saison.
(Symbiose) Marsannay Rosé, Domaine Jean Fournier, Bourgogne, France
Voici un produit qui est disponible depuis l’été dernier. Ceux qui ont eu la chance d’en profiter vous vanterons ses mérites. C’est un rosé qui peut accompagner vos plats, au même titre qu’un blanc ou un rouge, car ce produit détient un finesse et une richesse de saveurs surprenantes. Faites vite, car j’ai l’impression que les quelques fioles que nous détenons partiront rapidement.
J’espère vous avoir convaincu de venir profiter de l’été, avec du rosé et le staff du Cercle. On vous attend !
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